今日の製菓実習は、ガトーショコラを作った。甘かった〜。今日の実習がガトーショコラと分かったとき、みんなすごく喜んでいた。若い男の子ってけっこうチョコレートが好きなのだろうか？ 明日はクラスの子４人と京都へ遠足に行きます。そのうち、１８才の沖…

オマールサンタ完成しました！マントをまとっているので魔法使いみたいなサンタさん。明日壊れないように学校に持っていきます。このエビの作り方を教えてもらった先生の反応が楽しみ。

今日の目標！オマールエビの殻でサンタクロースを作る！！11/9のフランス料理展示会の前菜のプレートに乗せるものです。完成したら写真を載せますーー。

今日は午前も午後も実習。実習は本当に楽しい。午前は、ブイヤベースを作る。野菜や魚からダシをたっぷり取って濾して、最後に塩胡椒で味を決める。塩胡椒する前は、味の薄い魚風味のスープという感じなのだが、最後に塩胡椒するととたんに美味しいブイヤベ…

今日は中華の実習。２月の中華実技のテスト課題「鶏半身をさばき、唐揚げを作る」を初めてやりました。半身を「モモ」「ムネ」「ササミ」「手羽」に分ける作業。関節や筋を外して身をひっぱれば簡単に分けられるということなのだけど、その関節や筋がどこに…

①今日の実習はイタリアン。手長エビのトルテッリを作った。 トルテッリは指輪型の手打ち生パスタ。 形が載っていたブログがあったので→ http://tfortunati.exblog.jp/324174②オレンジページ主催のケンタロウ料理教室に申し込んだ回答期限が今日だった。メー…

今日は美容院に行って、髪を少し切った。 明日学校の昼休みにみんなで食べるケーキを焼いた。 特に何もない１日だった。暇暇

父と大川入山に登った。ここ半年ほど運動らしい運動をしておらず、体の奥がずーーんっと重かったので、リフレッシュしたかったからだ。 ペーパーな私が練習のため２時間くらい山道を運転。片側一車線が多く、後ろが速い車だとひやひや。途中稲武の道の駅でと…

①今日は久しぶりにのんびり。午後からはマーブルケーキを焼いた。昨日母が藤野真紀子さんがプロデュ−スのクグロフ型をプレゼントしてくれたから。 お菓子づくり初心者できれいなマーブル模様にはならなかったけど、中はフワフワに焼き上がった！いつも焼くス…

今日は学校の一般公開講座の日。朝8時に集合し、料理に最終盛りつけし（ハーブを刺すなど）、与えられた展示スペースに自由にセッティングする。一昨日までは、殆どテーブルコーディネートについて考えていなかったが、昨日他の出展者のすごさと自分の至らな…