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味噌2週間ぶりに覗いてみた。外観変化なし。早速お味見。
固かったこうじが柔らかくなっていた。塩味はまだ尖っている。
本当にまろやかになるのかしら?
味噌造りサイト色々ありますねえ。
http://www.namakouji.com/linkmiso/linkmiso.htm
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