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今日は中華の実習。２月の中華実技のテスト課題「鶏半身をさばき、唐揚げを作る」を初めてやりました。半身を「モモ」「ムネ」「ササミ」「手羽」に分ける作業。関節や筋を外して身をひっぱれば簡単に分けられるということなのだけど、その関節や筋がどこにあるのか分からないーーー。すごく時間がかかってしまいました(.,)本番は、20分以内にしなければいけない。出来るのかなあ。
午後はサービスの実習。今日はチーズの講義。３種類のチーズの試食をしました。同じ班の子はみんな18才。くせのある山羊や青かびのチーズを初めて食べたのでウワーーと言いながらも頑張って全部食べていました。本当にみんな可愛い☆