2006-01-26 ■ 今日は技術考査(全国一斉ペーパーテスト)の日。終了後の今日は、グルメピックの盛り付け作業の練習。盛りつけの制限時間は30分。今回の出来上がりは、時間との戦いだったのできれいに切り揃えたりすることが疎かになってしまった。早く美しくの両立は難しいが出来るようになりたい。