①9/30の予選会のデザートの試作をした。前回9/18に試作したもの(写真一番上)は高さが足りなかったので、シュクレ・フィレ(飴の糸細工)をタルトの上に乗せてみた。糸細工を作るのは初めてだったので試行錯誤の末、ようやくコツを掴めたときは嬉しかった。…
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